Ingredienti per quattro persone
Fusilli grammi 400
pomodori grammi 400
2 mozzarelle
basilico
uno spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Bollite i fusilli in acqua salata, scolateli e teneteli da parte. Incidete la buccia dei pomodori, scottateli per 15 secondi in acqua salata e raffreddateli in acqua e ghiaccio, quindi tagliateli in quattro parti, eliminate la buccia e i semi, tagliate la polpa a cubetti e conditela con l'olio e l'aglio. Tagliate a dadi la mozzarella e scolatele con un colapasta. Frullate il basilico con l'olio, fino a ottenere un pesto, salate e pepate. Amalgamate i fusilli con le mozzarelle e i pomodori disponetele preparazione in una zuppiera e conditela con il pesto.
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