-ravioli freschi all'uomo grammi 400
-broccoletti grammi 850
-mollica di pane bagnata nel latte grammi 200
-vino bianco 1 dl
-due tuorli di uovo
-vongole pulite grammi 400
-2 scalogni tritati
-prezzemolo tritato
-tre spicchi di aglio
-parmigiano grattugiato grammi 150
-olio extravergine di oliva
-sale e pepe
Sbollentati i broccoletti per due minuti poi sgocciolateli e tritateli conservano qualche cimetta, rosolateli per cinque minuti in un tegame con quattro cucchiai di olio e gli scalogni, mettete il parmigiano la mollica di pane strizzata e i tuorli di uovo poi amalgamate. Aprite le vongole in un tegame con il prezzemolo l'aglio e l'olio levate i molluschi dal guscio, filtrate il liquidò di cottura e tenete da parte. Stendete la pasta all'uovo in una sfoglia sottile, preparate i ravioli con il ripieno, cuocete in abbondante acqua salata, scolateli al dente e unite le cimette di Broccoletticonservate. In una padella con l'olio rimasto saltate le vongole con il liquidò di cottura filtrato e il vino bianco e insaporite la preparazione di ravioli e Broccoletti.
Tempo di preparazione circa 50 minuti
Buon Appetito
-ravioli freschi all'uomo grammi 400
RispondiElimina-broccoletti grammi 850
-mollica di pane bagnata nel latte grammi 200
-vino bianco 1 dl
-due tuorli di uovo
-vongole pulite grammi 400
-2 scalogni tritati
-prezzemolo tritato
-tre spicchi di aglio
-parmigiano grattugiato grammi 150
-olio extravergine di oliva
-sale e pepe
Sbollentati i broccoletti per due minuti poi sgocciolateli e tritateli conservano qualche cimetta, rosolateli per cinque minuti in un tegame con quattro cucchiai di olio e gli scalogni, mettete il parmigiano la mollica di pane strizzata e i tuorli di uovo poi amalgamate. Aprite le vongole in un tegame con il prezzemolo l'aglio e l'olio levate i molluschi dal guscio, filtrate il liquidò di cottura e tenete da parte. Stendete la pasta all'uovo in una sfoglia sottile, preparate i ravioli con il ripieno, cuocete in abbondante acqua salata, scolateli al dente e unite le cimette di Broccoletticonservate. In una padella con l'olio rimasto saltate le vongole con il liquidò di cottura filtrato e il vino bianco e insaporite la preparazione di ravioli e Broccoletti.