Per 4 persone
● 1 pollo a pezzi ● 2 cipolle bianche ● 500 g. di polpa di pomodoro ● 1 cucchiaio di aceto ● 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva ● 2 cucchiai di vino bianco ● i ciuffo di prezzemolo ● sale
Rosolare il posso in una casseruola antiaderente, girandolo spesso e in un altro padellino fate rosolare nell'olio le cipolle tritate finemente e poi unite il pollo e continuate a far rosolare per qualche minuto sempre girando spesso.
Unite la polpa di pomodoro l' aceto, il vino e i bicchiere e mezzo d'acqua coprite e fate cuocere per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mettetelo poi in un piatto da portata, cospargendolo con il prezzemolo tritato e servitelo caldo.
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